冰啤是什么酒

　　如果说到冰啤酒，大家认为是冰镇的啤酒，但是小编在这里，要给您带来的这款啤酒，他与冰镇的啤酒是完全不同的。在酿造的过程中，按照一定的原理，将冰啤酒达到一定的冰点温度，它的酒精含量大约在3~4度左右，因此会产生一些冷混浊的现象。酿造而出的啤酒更加的清澈透明，放在冰箱也可以进行随意的控制，还有着多种营养成分和维生素对于身体有着好处，口感要更加的柔和。

　　冰啤酒既不是冰冻后的啤酒，也不是啤酒加冰块，而是在生产该啤酒的工艺当中采用了一道特殊的工艺将发酵后的啤酒经过深层冷冻，这样冷冻过程中结成的冰晶吸附了啤酒当中的大部分苦、涩等不良物质，从而使生产的啤酒口味更加纯生、鲜美。因此被命名为冰啤酒。

　　冰啤酒的酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冰浑浊（水晶、蛋白质等），然后滤除，生产出清澈的啤酒。普通啤酒的酒精含量则在5.6%以上，高者可达10%。冰啤酒的色泽清亮，口味柔和、醇厚、爽口，适合年轻人饮用。

　　冰啤和扎啤有什么不一样

　　先说冰啤，冰啤的酿造过程基本上就是普通啤酒的酿造过程，但是在从发酵液到清酒间的过滤阶段，增加了冰晶化处理的过程，普通的啤酒在贮藏过程当中，环境是不能过于冷的，一旦接近0度，就有很多冷凝固物析出，而且不可逆，不是温度升高就可以再溶的，所以啤酒一旦急冷、超临界温度时，就会产生浑浊的现象，给啤酒的外观造成很大的影响，甚至遭到拒绝饮用，后来人们发明了冰晶化处理的方法，就是在过滤前的几乎是瞬间，让啤酒处于零下几度的状态，让容易冷凝的物质先析出，在经过过滤滤掉，这样在啤酒后期的贮藏过程中再遇到冷，也不怕有很多的冷凝固物析出，这就叫冰啤。另外由于冷凝固物的析出，给啤酒带来更爽的感觉。

　　再来说扎啤，扎啤来源于英文的jar，就是桶装的意思，区别于瓶装以及其他的包装形式，目前国内流行的有保温的桶装和不锈钢制造的桶装啤酒。保温的桶装啤酒，在出厂后的一段时间里，由于桶的外壁加了保温层，啤酒的温度不会一下子上升，放出来饮用时基本上保持了出厂时的低温状态，喝起来口感还不错。

　　不锈钢制造的扎啤桶有保温的也有不保温的，一般在放啤酒时，要经过扎啤机，扎啤机有瞬间制冷的功能，还有后填充二氧化碳的功能，所以放出来的啤酒也能降低到很低的温度，而且二氧化碳丰富，泡沫形态也好，很流行。但是由于没保温，虽然密封的很严，环境温度高，还是会造成啤酒的过早变质，所以多数厂家都是半夜就送酒，当天要消费完毕，才能保证啤酒的新鲜度。这就是扎啤，

　　综上所述，冰啤酒的酒精含量适中，它的颜色更加的清亮透明，带来一种清新爽口的感觉，不会产生任何浑浊的现象，在酿造的过程中与普通啤酒的发酵过程完全不一样，当达到一定的状态时，会进行后期的储存，让我们在喝的时候会感觉到更加清爽的感觉，现在在一些比较有名的企业都推出了冰啤酒，其中有百威冰啤酒。